牛の肩ロースとENJIのスペシャル赤ワインソースを
ホロホロになるまで煮込んだ
これからの季節にピッタリの暖かいメニュー
期間限定ですのでこの機会に
是非ご賞味ください

お客様のご要望もあり自家製のビーフジャーキーを
作りましたー！！
塩漬けや乾燥、火入れなどを含め4日間かけて
作った珠玉の一品！！！
しっとり系のビーフジャーキーと
ビールやウイスキーは相性抜群
是非ご賞味ください

お待たせいたしました！

今回はカンパチを熟成させて
冷燻させていただきました。
まだ冷燻の季節には早いと
思われるのですが、
氷などを大量に使いながら燻製することで、
10°以下をキープしつつ燻製させることが出来ました！

是非この機会にご賞味ください♪