fudan cafe 〔for modern living〕で働く人たちの想いをご紹介|宇都宮市・カフェ・喫茶店
クチコミ投稿

宇都宮市のカフェ・喫茶店・ダイニングバー

プラス

クチコミ
534

フダンカフェフォーモダンリビング

fudan cafe 〔for modern living〕

028-621-1010 028-621-1010

fudan cafe 〔for modern living〕の想いとは?

Introduction

どんな方でも気軽に楽しめる場所を目指して

平日・休日ともに賑わう宇都宮市の中心部。宮島町通り沿いにあるステキなお店。“フダンをモダンに”をコンセプトに掲げる「fudan cafe 〔for modern living〕」には、どんな想いや夢が詰まっているのでしょうか?

気軽に普段使いしてもらえるカフェでありたいとの願いを込めた店名「fudan cafe」。丸を4つ使って表現されたロゴも平仮名の“ふ”をモチーフにしています。

「実は、学生の時にお店をスタートさせたんです。」

そう語るのは、オーナーの佐々木さん。

「当時からこの辺りはオフィス街だったんですが、カフェがあまり無くて。結婚して宇都宮に来たんですけど、OLさんがランチを楽しめる場所がないじゃん!もっと安心してランチを楽しめる場所を作りたい!って思って、お店をスタートさせました。」

大きな窓から日が差す、明るく開放感のある店内は、シンプルながらも落ち着いた雰囲気。ゆったりとした時間が流れていて、つい長居してしまいたくなる空間です。

「日常でありながらも、非日常を感じて欲しかったんです。一歩外に出れば、仕事とかでみなさん忙しいじゃないですか。だからお店にいるときくらいは、自然の空気を感じながら、その時間を楽しんでほしいんです。」

オープンの8時30分からクローズする22時30分まで、どの時間帯に行ってもお食事メニューを楽しめるのもfudan cafeならでは。

「仕事と言っても、いろいろな業種がある。そうすると、ランチタイムの時間もそれぞれ違うでしょ?どの時間帯に来ていただいても、お食事やお茶を楽しめたり、のんびりできたり…お客様のそれぞれの願いに、いつでも、きちんと応えられる場所でありたいなと思っています。」

お客様とスタッフのためにできること

最近スタートしたモーニングは大好評!幅広い年代の方が、朝からお店に集まっています。

「朝からおいしいものを食べたら、ちょっと幸せな気持ちになりませんか?お客様がその日一日をより楽しく過ごしていただくためのお手伝いをしたくて、モーニングを始めました。カフェなのでパンケーキなどが人気ですが、実は和朝食もあるんです。コーヒーもおかわり自由なんですよ!」

お客様の幸せを願ってという佐々木さんですが、モーニングを始めたのには、もう1つ理由がありました。

「ここで働いてくれているスタッフは女性が多いんです。男性は2名くらい。スタッフのことを考えたときに、女性がもっと働きやすい環境にしたいと思ったら“午前中に働ける場所”というのを思いつきました。子育てしながらだったり、仕事を掛け持ちしている人でも、限られた時間の中で楽しく働ける場所になりたいなって。」

たしかに、店内で働くスタッフさんを見てみると、みなさん笑顔で楽しそう!

マニュアルは作らない

「お店の基本的なオペレーション以外は、マニュアルを作っていません。スタッフ一人一人がお客様の空気を読み取って、ベストなサービスをしてほしいと思っているので、あえてマニュアルは作らないんです。」

“マニュアルがない=自由”という訳ではなく、逆にスタッフさんには大変な思いをさせているとも感じているとか。

「正解がないので、大変だと思います。でも、新人でプロの接客ができなかったとしても、相手に思いを馳せ、自分なりの精一杯のおもてなしをすることがサービスの基本。成長すれば、よりお客様に喜ばれるサービスができる。だから、スタッフには日々勉強をしていただきたいと思っています。」

お客様のことを、そしてスタッフさんのことも大切に考えている佐々木さんの次の目標を聞いてみました。

「現在は、季節に合わせた店頭販売用ケーキに加え、オーダーケーキも作っています。しかし注文をお受けできる個数に限界があり、お断りしなければならない場合もあって…。せっかくの記念日に私たちのケーキを選んでくださった方に、もっとお応えしていけるようしていきたいんです。
あと、ヨガ教室やマルシェもやりたいです。地域の方達がお散歩がてらお店に立ち寄れるような空気を作って、地域の人と一緒に年を取れたらステキですよね~(笑)。
私がやりたいことだけでなく、スタッフのやりたいことも取り入れながら、街中のオアシスとしてもっと成長していければと思います。」

取材時にも、年配の方がのんびり本を読んでいたり、主婦の方がランチを楽しみにきたりと、店名の通りに普段使いができるカフェとして、老若男女問わず、多くの方が自然とここへ集まってきているように感じました。スタッフさん達の明るい笑顔を見ていると、この場所で癒されているのは、お客様だけでなく、スタッフさん達もなのかもしれません。
このステキな空間が、今後どのように発展していくのか、ますます楽しみになりました!

(2018/06/21取材 カワツィー)

体験クーポンあり♪

こんなステキな人達と一緒に、働きませんか?

Recruit