堀内校長のシューマイ・麻婆豆腐・マンゴープリンの授業を受講しました。こちらで教わった海老がプリプリに仕上がる下処理の仕方は、エビチリ・エビマヨなど様々な料理にも活かせるので非常に助かっています。余った皮をお持ち帰り用に譲って頂けたので、さっそく次の日作って家族にシューマイを振舞ったところ、海老と皮の触感が非常に美味しい！と好評で５０個近く作ったのもあっという間に感触でした。次回の授業も楽しみです。

• 訪問日：2012.09