「二種盛り せいろ蕎麦（995円）」をいただきました。“信濃一号”と“常陸秋そば”という二種類の蕎麦が一枚ずつ提供されます。信濃一号はかすかな甘味が感じられ、常陸秋そばは弾力のある食感で、どちらも、輝くような色つやと喉ごし感が抜群の逸品でした。食べる直前に本わさびを自分ですりおろしていただいたので、蕎麦の風味がさらに引き立てられたように感じました。カウンター席に置かれた蕎麦の実の見本や箸袋に書かれたメッセージなど、蕎麦に対する情熱やこだわりがひしひしと伝わってくるお店です。

• 訪問日：2013.06