ノコノコさん

高根沢町

総合レベル28
ファン6

クチコミ

うず-uzu- cafe&日本酒

栃木市/和風居酒屋
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本日のクライマックス。栃木市で一番気になっていた「うず」へ。事前予約で、少し緊張しながら入店。若い店主が一人で切り盛りされており、まずは日本酒の好みを丁寧にヒアリング。その上で数種類を提案し、それぞれに合わせた肴を出してくれるスタイルです。最初はホウボウ。数日熟成された白身はねっとりと旨みが凝縮。合わせるのは朝日栄の特純。互いに主張しすぎず、それでいて確実に引き立て合う見事なペアリング。ここで一気に期待値が上がります。続いて太刀魚とライスワイン。上立香はヨーグルトのようで、口に含むとまるで白ワインのような酸味。太刀魚にレモンをひと雫垂らしたかのように、味わいをキュッと引き締める絶妙なマリアージュ。あん肝には雄東正宗。濃厚×濃醇で、すべてを委ねたくなるような深み。日本酒の魅力にどっぷり浸れます。その後も、クロダイの三杯酢×雅山流、卵黄漬け×仙禽、まぐろユッケ×せんきんさくらと、次々に繰り出される組み合わせに終始ワクワク。締めはバニラアイスにバーボン樽熟成のライスワイン。最後まで抜かりなし。お客の雰囲気を見ながら、飲み疲れしないよう絶妙なタイミングでエスコートしてくれるのも印象的。本当に居心地が良く、完成度の高い一軒でした。「またここで飲むために栃木市に来たい」と思わせてくれるお店。ごちそうさまでした。