担々麺が無性に食べたくなり、發巳さんに伺いました。發巳担々麺を大盛りで注文。小型すり鉢にゴマが入ったものを擦りながら担々麺の到着を待ちます。擦り立てゴマが良い薫りです。担々麺は程よい辛さに、食欲が湧きます。テーブルに辛ダネが置いてあるので、辛みの追加や香ばしさの追加にもなり、味変も楽しめました。

• 訪問日：2021.02.13