使われてるのはドメーヌ・さくら山田錦。仙禽の山田錦を使った多くのお酒が、精米歩合50～40％なのに対し、これは麹米、掛米共に35%！なんとも贅沢すぎる～。上品すぎる味でした。

• 訪問日：2018.12.16