砂枕さんから八溝そば街道 そば夢サロン 梁山泊への投稿クチコミ | 栃ナビ!
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11時少し前に行きますと、店内からどうぞ中でお待ちくださいと言われて入りました。もり2枚を頼み、大きなガラス越しに練り、のし、断ちの工程を見ていました。見ていて、名人だと思いました。角出しについて尋ねると、蕎麦粉のひき臼の石材から始まり、あがった粉のまとわりつくような質感を見せてくれました。かのそば打ち高橋名人直伝のひき臼で出来上がる蕎麦粉は感動です。このような話ができる当店が大好きです。

  • 訪問日:2019.04.23
"ぐッ"ときた! 3

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