ここ２回ばかり夜に伺っています。アラカルトが美味しいので、全メニュー制覇したいです。前回はお野菜のブラマンジェとコンソメゼリー（絶品）、エスカルゴとキノコのパセリバター（エスカルゴたっぷり）、小エビ入りクリームマカロニグラタン（トロトロのクリームがたっぷりマカロニに絡んで母が大好き）、鴨もも肉のコンフィ（今まで食べてたコンフィは何だったの，というくらい皮がカリカリ，中はホロホロ）でした。特にコンフィは毎回頂きたいくらい気に入ったのですが、今回はグラタンは母のためにリピートしまして、あとは、サーモンと茄子のパートブリック包み焼き（パリパリの皮に包まれた茄子とふっくらジューシーなサーモンが、前菜にぴったり！ワインでも飲めたらなぁ）、薄切り牛肉の網焼き添え、野菜のサラダ（薄切り？添え？とんでもない、普通のお店ならステーキで通る厚いお肉がたっぷり4切れも！）、そしてメインは具沢山のブイヤベース，オマール海老入りで、これは最後にリゾットにして頂きました。具沢山で食べ応えあるし、ブイヤベースソースは濃厚で魚介の味が複雑、リゾットは感動的な芯の残り具合で，決して巷にあるような洋風雑炊ではありません！素材の味を引き出して、じっくり丹念に調理なさっている味は毎回、何を頂いても感動します。それでいてお値段は良心的！シェフの食べ物に対する深いこだわりと愛情を感じます。これからも、絶品のアラカルトを頂きに夜伺います。

• 訪問日：2026.10.01