久しぶりに訪問しましたが、改めてカルチャーショックなぐらいの旨さです。昆布水つけ麺の塩をいただきました。トロッと糸を引くほどの昆布水と、冷たく喉越し良い麺に、透き通っていますが、深みとコクを感じるつけ汁の相性が抜群。先ずは塩ベースの付け汁に付けず、テーブルに備付の梅の風味かおる藻塩を軽く降り、それだけで頂いても旨い。その後に塩ベースのつけ汁に浸けて食べるも当然美味しかったです。ごちそう様でした。見た目のキレイさと食べた時のうまさには驚きます。

• 訪問日：2024.12.18