高根沢町に新しいお菓子屋ができたと知り、早速伺いました。高根沢町役場の道をまっすぐ進んだ住宅地にある「Patisserie Filer(パティスリーフィレール)」さんです。ショーケースの中には、洗練されたケーキたちが並びます。今回は「2ーmou(ツム)650円」と「ヴァンテンス600円」を購入。帰宅後、3時のおやつにコーヒーと一緒にいただきました。まずは「ヴァンテンス」から。甘酸っぱいベリーとライチの香りがふわりと広がり、上品な甘さがコーヒーにぴったりです。続いて独特なフォルムのツム。濃厚なアールグレイのムースの中に、爽やかなグレープフルーツのジュレ、ざくざくとしたヘーゼルナッツの香ばしい生地、計算された複雑なお味に感動です。今までに出会ったことのないような素敵なケーキが並びます。営業日は基本的には土曜日のみみたいなので、SNSをチェックしてまた伺いたいと思います。美味しい幸せをありがとうございました。ごちそうさまでした～。

• 訪問日：2026.07.25