【アゴ（トビウオ干し）とちゃんぽんと私。。】飲んだ後、こちらで「ちゃんぽん」か「かた焼きそば」で締めるのが私風。これが本場の味か。。でも、辛子レンコンもあるし、アゴやくじらもあるし、追加で頼みたくなる誘惑が多いんです。特にアゴを注文すると、厨房から聞こえてくる「バコン、バコン」と叩きつける音。叩いて身をほぐすのだそう。知らないお客さんは、驚いちゃうよね笑。旨味が凝縮されてウマー。お酒の充実度も凄いし、たぶん、ハズれ無いぞ、この店と思った瞬間。女将さん愛嬌抜群。長崎県には行ったこと無いけど、知ったかぶりできそう。アゴとか。あぁ、トビウオねー、みたいな。

• 訪問日：2014.03