『いのしし丼』を注文しました。ピリ辛のきんぴらゴボウをのせたご飯に、甘辛く味付けしたイノシシ肉のコラボレーション。確かに豚肉とは異なる食感。「固い」という表現は適切ではなく、強いて現すなら「高密度」。豚肉よりもシッカリとした噛み心地です。脂身も豚肉よりもずっとサッパリしている印象ですね。また、甘めの味付けがベストマッチで、きんぴらゴボウが適度に食感に変化を持たせている。これは美味しいです。　～世界は栃木県から半径100km圏内～[http://tochigi100km.blog69.fc2.com/blog-entry-592.html]

• 訪問日：2011.01