まず山のような胡麻に驚きました。麺は細麺ですがコシがあり好みのタイプでした。コクのある胡麻スープとラー油の辛さのバランスがとれているので、安心して味わっていると、突然一粒の山椒の実が口の中で炸裂します。異なる辛さを組み合わせることで立体的になるんですね。何とも楽しいスープでした。最後の一滴まできれいにいただきました。

• 訪問日：2003.06