普段、鮎を食べるときに頭は残してしまうんですが、やすのでは頭どころか尻尾も鰭も食べてしまいます。全部が美味しいです。ここでお出しいただいたものは全部食べないと「もったいない」。そんな気がしています。

• 訪問日：2007.04