HACONIWA FARMさんの箱庭たまご茜は、栃木県真岡市にあるハコニワファームで、平飼い養鶏されています。目の行き届く少数羽飼育で、育てていらっしゃいます。遺伝子組み換えなし、防腐剤・残留農薬ゼロの独自の配合飼料【ポストハーベストフリー飼料】で大切に育てられた、プレミアムな卵です。障がい者就労支援施設と連携し、養鶏場の仕事の８６％を知的・精神・発達に障がいを持つ方たちが、ニワトリに毎日声をかけながら、愛情たっぷりかけてお世話をしてくださっています。ここまで徹底して餌や育てる環境を整備することで、最高級の卵ができるのですね。このこだわりや育て方は、日本だからこそ出来るものだと思います。 食にこだわる日本で最高級の卵という事は、必然的に世界最高級という卵ではないでしょうか。 「箱庭たまご茜」は、１０個入り（送料別）3,000円(内税)です。お値段には、正直私もビックリしました。高級すぎて何に使ったら良いかが思いつかないので、この美味しさを一番感じられそうな食べ方として、卵かけご飯にしました。実際に食べてみると…「箱庭たまご茜」は殻が厚めで、割る際にも何度か叩かないとヒビが入ってくれません。殻の内側に厚く覆われた膜に強い弾力があり、卵の黄身を守っているような印象を抱きました。白身は澄んだ色をしており、ハリを感じられました。卵を溶いてみると、黄身と白身のメリハリが強く、なかなか溶けてくれないと感じました。黄身は鮮やかなオレンジ色で、一般的な卵に比べても明らかに味が濃いです。甘味のような強い旨味を感じました。高級感があります。卵かけご飯は、お醤油をかけずに、そのままでも十分美味しく、しっかりおかずとしていただくような印象を受けました。品が良い卵なので、卵の風合いがメインのお料理か、プリンなど、卵の甘味を感じられるスイーツにも合うと思いました。手を出すのに躊躇する金額ですが、贈答用や特別な日に食べるのに良いと思いました。普段はなかなか手が出せないものって、贈られると嬉しいものですよね。 卵が好きな人は、特にこの正統派の美味しさを感じられる卵だと思います。入手困難ということですが、卵が好きな人はぜひ試していただきたいと思いました。高額商品ですが、その独特の風合い、ポテンシャルは一般的な卵とは確実に違います。卵好きの皆さん、機会がありましたらぜひ一度ご試食ください。

• 訪問日：2022.07.11