贅沢に2300円の本日の限定コースを夫婦でいただいてきました。とっても丁寧なお仕事をされるシェフ。主人の頼んだ本日のメインは牛肉の煮込み、とろんとろんに溶けるような牛肉。。私はお魚料理、本日はエイのソテー。軟骨まで食べられるんです。旬で鮮度の良い物が手に入らないと、臭みがあって調理できないそう。初めて食べましたが、臭みなんて全然なくて、軟骨は鶏の軟骨みたいにコリコリ。デザートまで繊細でおいしくて、この値段にも納得のお料理でした。

• 訪問日：2012.02