餃子2人前と味噌たれ1皿を注文。小皿を3枚準備する。2皿のつけ皿にはお酢＋辣油＋コショウをそれぞれ入れた。もう1皿は餃子の取り皿として使った。2人前16個のホワイト餃子。カリッとした皮の表面、皮と餡の間には熱気が充満していた。そのため食べている餃子とは別に、つけ皿には次に食べる餃子をつけて熱さまし。取り皿に餃子を移し、餃子が消えたつけ皿に新しい餃子を浸す。「お酢＋辣油＋コショウ」のさっぱりつけ皿→味噌たれのこってりつけ皿の順で餃子を平らげていく。16個があっという間に胃袋に収まった。また来よう。

• 訪問日：2026.08.21