湯気の中に、わかめ、もやし、ねぎ、メンマ、肉そぼろが安定の鎮座。麺とスープとそれらの具を上下に混ぜ合わせ、さらに良い香りの湯気が発生。湯気の中で深呼吸をして、準備万端。肉そぼろを混ぜたからか、香ばしさが際立つ芳醇味噌スープを、麺や具が露になるまですすり続けた。そして麺と具を一緒にすする。絡むスープは少なくとも、すすりあげた後に、鼻から抜ける呼気に感じる満天味噌の底力を感じた。最後は花椒ニンニク一味を振りかけ、花椒香を嗅いで恍恍惚惚、辛さを加えた麺と具に香美脆味を感じ食べ切った。

• 訪問日：2026.05.31