「富士山山盛りそば」を注文。盆に乗ったそばを見ての心の中の第一声は「おぉぉう」でした。盛りそば何合分でしょうか、末広がりの富士山盛。まずはそのまま食べて、自家栽培そばの味を確かめました。青いそばの香りがほのかに香る、ぬるっとした食感。次にすりおろし本わさびとともに食べました。鼻から抜ける本わさびのフレッシュさと青いそばの香りが実に合う。最後に麺つゆで食べました。薬味のねぎと本わさびも入れ、箸上げしたそばの足元だけをチョンと麺つゆにつけてどんどんすすりあげていきました。すすってもすすってもなかなか崩れないそば山を、顔を綻ばせながら地道にすすりあげていきました。盆ざるにくっついたそばまで平らげると、その下から「寿」の文字が。最後まで食べ切った人だけが見られる一文字。そば湯で麺つゆを飲み干し、なんだかやり切った達成感という満腹感を、胃に落ちたそばの重さで実感しました。

• 訪問日：2026.04.19