中華そば（煮干し）を券売機で購入し注文しました。「自家製麺」「無化調」がキーワードのように、店外の壁に書いてありました。どんな1杯が来るのか楽しみでした。まずスープですが、一言でいえば「ライトな煮干しだし」でした。仄かな煮干しだしの香り、味わった後味で遅れて感じる煮干し味のスープでした。自家製麺はもちもちとして、伸縮度が高い弾力でした。チャーシューは、肉感を感じる食感を損なわない、ちょうどよい柔らかさでした。満足のいくラーメンに出合いました。

• 訪問日：2022.01.10