那須サティーカフェ
名実ともに那須高原ナンバーワンカフェをめざして！
About us
ヨーロッパの高級リゾートカフェのようなホスピタリティーを～心ゆくまでお楽しみください。
＠サティーカフェでは、１年を通して開放感に包まれるテラス席(３２席)と美しく快適なホール席(約６０席)で、皆様のお越しをお待ちしております。
＠那須高原の雄大な自然の中に立つ、美しく快適なカフェ空間で、最上のコーヒー、紅茶、冷たい飲み物と最上のスイーツを提供する～いつでも気楽にご来店頂ける～少しだけ高級な～那須高原になかったクオリティーとスケールの新しいタイプのビッグカフェです。
＠既存の有名店に満足できない～多くのお客様にご来店いただいています。ありがとうございます。
那須高原ナンバーワングレードのコーヒー、紅茶、冷たい飲み物とワールドプレミアクラス～世界最高水準のスイーツをぜひ！
＠コーヒーミニ知識！
コーヒー豆は、生ではなく焙煎したものを抽出して飲むものですが、メーカーで焙煎したものを使用しているカフェと自家焙煎といって自店で焙煎しているカフェがあります。どちらのほうが、おいしいコーヒーを飲めるでしょうか。結論を申し上げると、一流メーカーの高級品のほうが格段においしいといえます。
焙煎したての豆は、味が薄く本来の味がしません。１週間くらいたってから、本来の味が出てきます。
また、焙煎した豆を単に茶封筒などに入れただけの状態では、２週間くらいで酸化して苦くなってしまい、飲めなくなります。
一流メーカーの焙煎した豆は、中の空気を窒素置換といって１００％窒素で置き換えてから、チェックバルブという空気を逃がすことのできる専用の密封ビニル袋に入れられて納品されます。これによって酸化をほぼ９９％抑制でき、また、焙煎後１カ月くらいは二酸化炭素が発生して普通のビニル袋では破裂してしまうのを防げます。
専門家の間では、自家焙煎のコーヒー（窒素置換をせず、チェックバルブの袋に入れていない店のコーヒー）は、美味しくないコーヒーの代名詞ということになっています。那須の有名カフェも含めて自家焙煎のコーヒーを売り物にしているほとんどのカフェは、窒素置換せず、またチェックバルブの袋に入れて保存していないことから、美味しくないコーヒーを提供しているということになりましょう。
当店では、有名メーカーに依頼して、当店指定の一流品の豆を焙煎したものを、窒素置換したチェックバルブ付きの袋に小分けして、納品してもらっています。最高の状態の豆を使用して、那須高原ナンバーワングレードのコーヒーを提供しています。
＠生ケーキと冷凍・解凍ケーキについて～ミニ知識！
当店では、店内で製作した生ケーキのみを提供しています。冷凍保存したものはありません。
現在、日本のほとんどのケーキショップやカフェが、冷凍・解凍ケーキを提供しています。これは、作成したケーキを直ちに急速冷凍機に入れて冷凍保存し、お客さんの状況や売れ行きを見ながら解凍して、店頭に出す方式です。世界的に有名なSカフェのケーキは、すべて冷凍・解凍ケーキですし、那須高原で有名なSカフェもそうです。例外的に特別繁盛している有名ケーキ店を除く、ほとんどのケーキ屋さんが、この方式を採用しています。この方法をとれば、いつも１０～２０種類のケーキを店頭に並べておけますが、お味は当然ながら“冷凍食品”です。
当店のケーキは“生ケーキ方式”ですから、種類は多くはご用意できません。そのかわり、どのケーキを選んでいただいても、ケーキ本来のおいしさを十分に味わっていただけます。
＠生クリームミニ知識！
生クリームは、大きく２種類にわけられます。ひとつは、牛乳から作ったもの、この中で牛乳のみで製造され、一切添加物を入れないものを１００％生クリームと通称しています。
もう一つは、植物性生クリームと呼ばれるもの、こちらはパーム油などに香料などの添加物を加え、様々な加工を経て生クリームに近い味を持たせたものです。植物性というと体に良い感じがしますが、完全に人工の生クリームです。
日本のほとんどのケーキ屋さんは、１００％生クリームと植物性生クリームを混ぜてケーキを作っています。混ぜることにより、デコレーションがしやすくなること、日持ちが良くなること、コストが削減できること、植物性生クリームの香りや味で自店の味を作り出せることなどのメリットがあるためです。しかしながら、１００％生クリームとは、かなり味が違うものになってしまいます。
当店では、一流メーカーの１００％生クリームのみを使用して、ケーキを作っています。また、１００％生クリームには低脂肪のものと高脂肪のものがありますが、当店では低脂肪のものを使用しています。低脂肪の生クリームは、安定が悪く、泡だてに時間がかかり、加工が難しいという難点がありますが、そのあたりは技術でカバーして、世界最高水準のケーキを提供しています。
ちなみに、ケーキの本場であるフランスでは、ほとんどのケーキ屋さんが、低脂肪の生クリームを使用しています。低脂肪の生クリームで作ったケーキは、軽く華麗なデコレイションの風味が楽しめます。当店の使用している一流メーカーの低脂肪の１００％生クリームを使用しているケーキショップは、栃木県北ではほとんど見かけないようです。
世界最高水準のケーキを心ゆくまでお楽しみください。
Customer's Reviews
Y.S.様
★★★★★
那須街道を通る度に気になっていたお店で初めて行って来ました。外観、内装共に白を基調とした落ち着けるカフェでした。テーブル、椅子共にセンスの良さを感じました。
平日の午後に美味しいシフォンケーキとチーズケーキ、コーヒーをいただいてきました。
土日はケーキの種類も豊富との事なので是非お伺いしたいと思います。
M.M.様
★★★★★
ケーキもコーヒーも、素晴らしく質の高いものでした。オーナーのこだわりが伝わります。別荘族としては、那須に魅力的なレベルの高いカフェができてとても嬉しいです。他の方が書かれているような接客の問題も一切無かったですよ。むしろとても丁寧で感じが良かったです。
今回、甘いものは要らないとコーヒーのみ注文した夫には、私が注文したケーキをきっちり半分食べられてしまいました。
B.W.様
★★★★
ケーキ大好きの那須町民です。 那須高原のメジャーブランドカフェshozo cafeと比較してみました。 Satieは、オープンの次の日とこの前の日曜の２回行きました。shozoは、２０年前から１５回以上？行っていますか。
Satie Cafeは、shozo cafeより、建物の外観・内装は、断然エレガントでシックな装い、駐車場や庭は、できたばかりなので、年月を経た美しさはこれからですね。
飲み物は、いつもブラックコーヒーですが、Satieは、ブラジルとブレンドを頼みました。ブラジルの良いところだけ取り出してきたような雑味のない非常に洗練されたコーヒーでした。shozoは、森のブレンドの時が多かったですが、少し苦すぎる。普通の豆を焙煎を強くしてうまそうに見せているだけ、苦みが強すぎて本当の味がわからない、ある意味starbucksと似ていますね。
ケーキは、Satieは夢のジェノワーズというショートケーキと胡桃のムースを頼みました。ケーキというものは、こんなにおいしいものだったと再確認できました。食べた瞬間、ハッとしました。あまりのおいしさに感動しました。shozoは、最近は時々新しいケーキを出してきているようですが、昔からの定番ケーキには、感動はありませんね。ごく普通のケーキです。ただし、２０年くらい前のシフォンケーキはうまかった。Satieのケーキは、shozoとは住んでいる世界が２ランクくらい違いますね。Satieのパティシエのケーキにかける情熱とセンスを感じました。
結論を言うと、shozoのカジュアルさを求める層、味についてはあまりこだわらないか、わからない層、２０代から３０代の人は、今後ともshozoに行くでしょう。shozoでは満足できない層、３０代以上の良いものを知っている人達は、だんだんSatieに行くようになるでしょう。 いずれにせよ、shozoと肩を並べるメジャーブランドが誕生したようです。
Y.K.様
★★★★★
那須高原でナンバーワンを目指しているというカフェができたと聞いたので、行ってきました。行ってみた印象は、ナンバーワンになれるポテンシャルは十分という感じ。
まず、入れ物である建物は、高品質・高規格の最新の建築で、内装・外装とも現代的だけど、上品でおしゃれ過ぎず、高級すぎず、カジュアルでいい感じ。
頼んだ飲み物は、ブレンドコーヒー、大きめのカップで濃すぎず・薄すぎず、苦すぎず・渋すぎず、良いバランスで豆の高品質感が伝わってくる優れもの。
特に力を入れているようにみえる？ケーキは、夢のジェノワーズというショートケーキ(かなり大きいのでビッグケーキ？)。びっくりするような、食べた瞬間、こっ！これはうまい！というような感じのケーキで驚き！
お店の人に聞いてみました。このケーキは、いちごのショートケーキではないこと、ワールドスタンダードをクリアするべく、それなりの大きさとテイストを持たせているとのこと、スポンジと１００%純生クリームがメインで、５種のベリーはアクセントに使用しているということでした。欧米ではイチゴのショートというケーキは認知されてないとのこと。なるほど納得のケーキ、かなり大きめのケーキでしたが、優しい味でもう１個食べても良いかなあと思っているうちに、あっという間に完食！
テーブルに置いてあった案内には、～ワールドスタンダードをクリアするカフェ～那須高原ナンバーワンを目指す御用邸に一番近いカフェ～と書いてありましたが、ポテンシャルは十分にあると思いました
※Googleのクチコミより抜粋しております。
Menu(一例)
＠おいしくてボリュームのあるホットサンドのセットが５種類
＠合計30種類以上のメニュー
＠コーヒーは、バリスタによる一杯ごとのハンドドリップで抽出～那須高原ナンバーワングレードのコーヒー、紅茶、冷たい飲み物を提供
＠ケーキは、小学生からケーキマニアであるオーナーパティシエが、ワールドプレミアクラスのスイーツを提供～すべてがヨーロッパサイズの大きめのケーキ～“ケーキバイキング”などで提供されるケーキとは全く異なるハイグレードな生ケーキです（冷凍・解凍ケーキではありません）
＠すべてのケーキが国産最高峰の低脂肪100％生クリームのみを使用～軽く華麗な風味をお楽しみください
＠土・日限定ケーキは、午後の早い時間に売り切れます。また、土日祝日は、夕方にはすべてのケーキが売り切れとなります。ケーキお目当てのご来店は、お早めに！
＠ケーキのテイクアウトは行っておりません。店内でお召し上がりください。
＠ケーキメニューは、年間を通して２～３回、少しずつ入れ替わります
＠これからも少しずつメニューを充実させていきます。
＠ほとんどのメニューについて、材料や特徴が簡単に述べられられています。多くの飲食店にみられる料理の名前と値段だけの従来からのメニュー形式は、お客さまに不親切、そして不適切なものであったという考え方にたって、今後とも、詳しい材料や特徴が簡潔に書かれたメニューを提供していきます。
Hours & Location
スタッフ募集
Staff recruitment
◆所在地/〒325-0301 栃木県那須郡那須町湯本つむじが平431-6
◆TEL/0287-74-5500
◆営業時間/10:00～18：00（ラストオーダー17:30）
※11月16日から2月28日までは、午前10時から午後5時まで（ラストオーダー4時30分）
◆金曜日定休
当店ではほとんど全てのクレジットカード及び電子マネーでのお支払いが可能です。ぜひご利用ください。
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