栃木県 鹿沼市 無化調にこだわるラーメン屋 | soba.sho

「ラーメンは体に悪い」
そんなイメージが根付いて久しい今日この頃、soba.shoが挑戦したのは
「無化調＆無添加でとびきりおいしいラーメンを作る」ということ。

言うは易し、行うは難し。無化調にこだわれば、
スープにコクを出すのも、インパクトを作るのも、とても一筋縄では行きません。

そんな中、Soba.shoは「3つのコク」にたどり着きました。
「動物系のコク」「魚介系のコク」そして、「タレのコク」。
それを実現するために、豚や鳥、乾物、そして大量の貝類等、様々な素材を使っています。
試行錯誤の末にたどり着いた soba sho ならではの深く、
そしてとことん「ブ厚い」味わいのラーメンをどうぞご堪能ください。