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  ライスマンさん常連さん

  • （宇都宮市 / ファン 14）
  • ラーメンマスター 2位

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  塩ラーメン、替え玉を注文。今日もたっぷりのスープがありがたい。５種類（海苔、カイワレ、ねぎ、メンマ、チャーシュー）の具上スープを繰り返し飲んだ。麺が顔を出したので麵食に移った。スープ同様、具とともに食べた。麺と具がなくなり替え玉を注文。スープを残り1/3にまで減らして待った。魚粉が振りかけられた替え玉が届き、丼の中へ。スープと和え、自家製激辛辣油を適度に混ぜ、最後にお酢をかけまわした。辣油とお酢と魚介だしスープが実に合う。茹で立て麺のフレッシュさが際立つ食べ方だ。適度な辛さのオリジナル和え麺だった。いろいろな味のラーメンで試す価値ありだ。 (訪問：2026/08/13)

  掲載：2026/08/18

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  ライスマンさん常連さん

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  和風ラーメンを注文。加えて、たっぷり魚粉が浮かぶ濃厚魚介だし醤油スープ。一口目のスープを口に含むと、いつも奥歯の奥頬がきゅっとなる現象が起こる。これは「こむさしのスープはやっぱり旨い」のサイン。麺大陸が浮上するまで、海苔、ねぎ、メンマ、チャーシュー、カイワレという具上のスープをむさぼりすすった。具それぞれの特徴が、スープと手を取り合い、その地点でしか味わえない味に脚色していた。麺を具とともに食べ進め、替え玉に備える。スープを1/3残したところに、途中注文した替え玉が登場。少量のスープに替え玉をよく絡め、そこにお酢、ラー油を垂らし、さらに混ぜた。魚粉まみれのオリジナルまぜそばとしておいしく2杯目をいただいた。すすった時にむせない程度のお酢をかけるのがミソ。だからこそ最後のスープもむせずに完飲。 (訪問：2026/07/25)

  掲載：2026/07/27

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  油そばを注文。卵黄、刻み葱、カイワレ、チャーシュー、メンマ、刻み海苔、鰹節、マヨネーズが、丼面というパレットを彩っていた。今回は混ぜ切ることを敢えて止める食べ方に挑戦しようと決めた。丼底に溜まったたれに浸かった麺を天地返しして明らかにし、そこに組み合わせ自由な具たちを集めて食べ合わせるという食べ方だ。具なしたれのみそばでも十分旨い。カイワレ、刻み葱を加えるとさっぱりと、チャーシュー、マヨを加えるとつまみ感覚で、つぶした卵黄に鰹節、刻み海苔をつけたものを加えるとカルボナーラ風に、メンマを加えると中華風に。加える具の変化に合わせて麺の天地返しを繰り返す。食べ切った時には、たれさえ残らず平らげることができた。この食べ方も正解だ。 (訪問：2026/07/04)

  掲載：2026/07/06

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