今年3月、突如佐野に流れ始めた、新しいイタリアンの風。
「フォーマルなフレンチ、カジュアルなイタリアン」とされがちなイタリア料理のイメージを見事に払拭。本場で腕を磨いたオーナーが、玄人をうならせる味で、その技を振るいます。

イタリアはボローニャのお店で修行を積んでいたオーナー。フランスで言う「ミシュラン」のような格付け本にも載る、格式高いそのお店の名前は「スカッコマット(英語でチェックメイトの意)」。そして今、佐野にオープンしたお店も「スカッコマット」。イタリア店の意思を継いで、「イタリア人に食べさせても恥じない味」という、本物だけを提供してくれます。

料理に使われている野菜の多くは、オーナーのご実家で作られた有機野菜。「見た目は地味かもしれないけど、素材の味を生かし、ひとつの料理にこめられた丹念さは半端じゃない」と語ります。これらを大いに盛り上げてくれるのが、イタリアワインの数々。店の奥にはワインセラー、この中には世界的に希少なものも。おいしい料理においしいワインで、2006年もがんばった自分にカンパイ！