久しぶりに訪れてみたら、メニューがリニューアルされていました。その中から心引かれた「熟成miso　相・激・深」の3部作。まずは「相」を注文してみました。単純に味噌ラーメンと思ったら大間違い！あえて「miso」と名を打つのが分かる多様な味をかもし出しています。では?と、残る「激・深」が気になり、この後連チャンで訪れる事になるのですが、次に「激」。程よい辛味が食欲の落ちるこの季節、食べる意欲が湧いてきます。そして「深」。「相」を食べたときに思ったのですが、ラーメンという元々素朴な食の中に造り手の創作意欲を感じました。それと同じくして、ひとつのどんぶりに込める造り手の思いが「深」を生みだすまでに至ったのではないかと感じる事のできる、名の通り「味覚の深み」が表現されています。勝手な思い込みですが、味だけではなく造り手のストーリー性を感じさせるここのラーメンが僕は好きです。ご馳走様でした。

• 訪問日：2010.07