そばの細道 【掲載:2007年7月17日】※毎月第3月曜に更新!
 
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お!味のあるお店じゃ。職人のにおいがぷんぷんするぞ!
  旅館の廊下のような立派な造り。こりゃ趣があるわい。
  厨房からは鰹の良い香りが♪どれどれものを見せとくれ!
味付け/すっきり、濃い目
だし/かつお
そば粉の産地/北海道
そば粉の割合/8:2
今日もそばがわしを呼んどるぞ〜!佐野といったら「佐野ラーメン!?」 ところがどっこい、そばもうまいんじゃよ。近所のおばちゃんに道を尋ねてたどり着いたのが、ウワサのお店「さい藤」じゃ!お!見るからに渋いお店、こりゃ期待大じゃの!

「ごめんくださ〜い!、うまいものが食べたいんじゃが〜」とメニューを見ずに、ご主人に注文。「まずは席にお着きくださいませ」「あ、すみません…」期待のあまりフライングしてしまった。こりゃ失礼。しばらくし、ご主人が持ってきてくれたのは香り豊かな「鴨汁そば」!シャキシャキのネギときのこ、そしてジューシーな鴨肉!具だくさんで、うれしいのぉ〜。繊細なそばに絡みつく鴨汁の香りと旨みが、口の中に広がった。それに、なんといってもたまらんのは、そばの甘みとのど越しじゃ!何もつけずに、そばだけ食べてもうまい…グッドテイストじゃ!

夜はそばのコースもやっているそうだから、宴会にも最適じゃ!今度は弟子を連れて、お酒を飲みながら夜のそばも楽しんでみるかのぉ〜。

 
だしのとり方にはトコトンこだわる、こちらのお店。「クセや雑味のない、スキっとしたものを作りたい!」そんな思いで作られるつゆは、かつおだしと醤油のみ。一本釣りで釣り上げられた、新鮮な本がつおを使用することによって、この味が可能になっているということじゃ!そばやご主人の心意気同様に、まっすぐな味のするお店じゃった!!!
 
 
 
 
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