栃ナビ！｜そばの細道　【鹿沼：みっちゃん蕎麦】

そばの細道　【掲載：2006年11月20日】※毎月第３月曜に更新！



昔むかし、この町には日光山の遠鳥居が建てられていたそうな。	新鹿沼のすぐ駅前、鮮やかなグリーンの暖簾が目印じゃ。	この笑顔のステキなみっちゃんが、そばを打ってくれるんじゃよ。

な・なぬ？“みっちゃん蕎麦”とな！？そのユニークな名前に惹かれ、さっそく暖簾をくぐってみる。「いらっしゃーい！」…店を仕切るみっちゃんの元気な声。ん～なんだか我が家に帰ってきたようじゃ！旅の疲れも吹き飛ぶようだわぃ。オススメを尋ねると、そばの味をじっくり味わえる「もりそば」を勧められる。地元鹿沼の信頼のおける契約農家から仕入れるそばを、自分で挽いて打っているそうな。どれどれ…ン？なんだ☆このツルツル感は！とろろと卵をつなぎに使っているから、もっちりと喉越しがよくて食べやすいのぅ。甘めのつゆとの相性も抜群！まるでみっちゃんの優しさが詰まったようなまろやかな味わい。母性を感じるそばの味に、つい故郷を思い出したわい。



	味付け／あっさりだし／かつお、サバ、昆布など　旨みの凝縮だしに、みりんと醤油を１：１
そば粉の産地／鹿沼そば粉の割合／７：３	味付け／あっさりだし／かつお、サバ、昆布など　旨みの凝縮だしに、みりんと醤油を１：１

鹿沼に根付いて17年、クチコミで広がり、今では東京、大阪からのリピーターの方も
続々とな。そんな話も納得の味！みっちゃんの笑顔に誘われて、わしは2枚も食べてしもた。また行きたいものじゃ、あの味とみっちゃんの笑顔がみたいから…では、先を急ぐので…。次はどこに向かおうかのぉ。

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