【取材：2005年以前の取材になります。】

右京完熟味噌らーめん
…￥950


麺
中太／スープとのバランスが一番
スープ
主に鶏ガラ／さわやかな味噌らーめんを目指してます
チャーシュウ

肩ロース肉／4時間ボイルしたものを備長炭で焼き上げて香ばしさを出した自慢のチャーシュー
具

チャーシュー・味付け玉・子野菜・メンマ・ワカメ

自慢のメニュー
右京野菜らーめん…￥900／醤油味のスープに野菜がたっぷり。おすすめ。
葱らーめん…￥680／斜め切りした葱をラージャンでピリ辛に和えて。葱の好きな方に。
完熟味噌焼豚らーめん…￥1000／ジューシーな炭火焼きの厚焼き焼豚が2枚のった贅沢なもの。
右京餃子…3ケ￥270/5ケ￥450／シソの入ったさっぱり味。にんにくも少なめで女性に人気。
右京おむすび…￥200／コマ切りの焼豚をごはんと混ぜて、おにぎりに。

味噌味なのにさっぱり！この一言です。さわやかな味噌ラーメンというものを目指しているので、初めて食べる方はちょっとびっくりするかも知れません。シャキシャキ感を残すため強火で炒めた野菜をはじめ具沢山のなか、一番の自慢は厚切りのチャーシューです。厚いチャーシュー程、仕上げるのが難しく、確かな技術が必要となります。カリカリとした外側の香ばしさと肉の崩れそうなやわらかさを是非お楽しみ下さい。お好みで自家製のラー油をたらしてどうぞ！！

栃ナビ！の目／外カリカリ中ほろほろ
とにかく贅沢！具沢山で彩りも良く、「お料理」という感覚。旨味充分なのにすっきりとした味噌味のスープは気品さえ漂っています。そして、特筆すべきはやはりチャーシュー！分厚いから楽しめる外側の香ばしさと、ほろっと崩れる柔らかさ。これはもはや、チャーシューの概念を超えているのでは？！自家製ラー油を入れると辛みとコクが出て、2度楽しい。並んでも食べたい話題のお店です。ごちそうさま！

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