支那そば上田の「支那そば」

【取材：2005年以前の取材になります。】

支那そば…￥500

麺	極細麺／地元の製麺屋さんが作る超～細麺
スープ	野菜たっぷり／ごくあっさりとした透明スープ
チャーシュウ	肩ロース肉
具	ネギ・ナルト・メンマ・チャーシュー・のり・ホウレン草

自慢のメニュー

チャーシューメン…￥650／肩ロース肉のチャーシューがポイント。

みそラーメン…￥600／数種の味噌をブレンドし、ゴマ風味で！

とんこつラーメン…￥650／あっさり系のとんこつラーメンです。

タンタンメン…￥600／ニンニクと挽肉入り。辛さは調節できます。

ハヤシライス…￥650／和牛のスジ肉をじっくり煮込んで。（ラーメン+350円でセットも可）



な～んにも変わったこところは無いんです！とにかく「シンプルイズベスト」なんですよ。1つあるとすれば、昔のラーメンの味に近づけたいと思って作ってます。化学調味料は使いません。食べる側に立って、丁寧に作ることを大切にしてるんですよ。特徴っていっても、そういうことくらいしかないかなぁ…。あ、最近煮卵が人気ですね。黄身が2コ入ってる卵を使ってるんですよ！なんか、ウレシイでしょ？中はもちろん半熟。おつまみにも良いですよ。

栃ナビ！の目／思い出の味

子供の頃に食べたラーメンを思い出させてくれる、優しくて素朴なラーメン。「あぁこれ…、これだよなぁ…。」と思わずつぶやいてしまうほど、じんわり染みてくるような温かさがあります。脂の多いラーメンが人気の主流になってきた今日この頃、こんなにスッキリとした「醤油」の良さがしみでたスープにはなかなか巡り会えなくなってきました。そして、特筆すべきはなんといっても”麺”。他では見られないくらいの極細で、これが一噛みすると口の中に溶けていくんです。なんだか「ホッ」とする食感。きっと、また来たくなってしまいますよ！ごちそうま。

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社