登竜の「タンメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

タンメン…￥650

麺	手もみ麺／20年間の研究の末のオリジナルの麺
スープ	トンコツ・鶏ガラ・野菜・昆布・その他／天然塩使用
チャーシュウ	-----
具	300ｇ以上の野菜と豚肉を炒めたもの・メンマ・玉子・ナルト・ネギ

自慢のメニュー

パーコ－盛り合わせ定食…￥800／肉厚のパーコ－にごはんとミニラーメン、お新香もついて。

ホタテラーメン…￥900／味噌味です。熱烈なファンがいるらしい。

チャーシューメン…￥700／ラーメンのタレで味付けた肩ロースがたっぷり。

チャ－ハン…￥600／タマネギをつかった変わったチャーハンです。

餃子…￥300／オリジナルオーダーのつるっとした皮でつくる手作り餃子。



麺にこだわって20年、すぐにのびない手打ち麺を研究してきました。辿り着いたのがこの麺です！一部機械を取り入れることで、最後までのびずに食べられる自家製の手もみ麺を作り上げました。保存料や着色料は一切使わず、かん水少なめで天然水を使用しています。こうしてやっと出来たコシの強いなめらかな麺は登竜の一番の自慢です。タンメンは野菜がどっさりと入って誰もが好きなラーメン。太麺がまた野菜と合いますよ。是非お試し下さい！

栃ナビ！の目／美味しい麺は登竜にあり

この麺、本当に美味しいです！鉄鍋に入ってくるアツアツのラーメンとくれば、普通は早くしないと麺がのびる！と急いで食べがちですが、登竜ではそんな心配は無用。ここの麺はシコシコ硬めの食感を最後まで楽しめるのです。とはいえ、とくにタンメンは具沢山なので野菜をかき分けて麺から先に頂くのが正しい食べ方だと教えて頂きました。麺もさることながら、ダシがしっかりきいた旨味のあるスープがまた秀逸。天然塩を使う等素材にもこだわっているようです。美味しいかつ体が喜ぶラーメン。お座敷もたくさんあるから、家族みんなで行ってもOK！ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社