俵屋の「ネギラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

ネギラーメン…￥580

麺	手打ち・細麺／添加物を使っていない
スープ	豚ベース／いろいろ入れているが詳細は秘密
チャーシュウ	細切りのチャーシュー
具	白髪ねぎ・細切りチャーシュー・メンマ・なると

自慢のメニュー

ラーメン…￥500／バラ肉で作ったチャーシューです。

チャーシューメン…￥680／肩ロース肉のチャーシューです。

ネギチャーシューメン…￥780／白髪ネギとチャーシューのマッチングを楽しんで！

餃子…￥350／キャベツが主役の手づくり餃子です。

もつ煮込み…￥350／自家製の柔らかいもつ煮。豚のもつを使っています。



白髪ネギは季節によって柔らかいネギを使います。ネギは季節によって硬さや辛みが違いますからね。スープは澄んだスープをとり、業務用のタレなどは一切使わずに手間をかけて手づくりするよう心がけています。お客様1人1人にきちんと対応し、なるべくコミュニケーションをとることが大切ですね。（写真は店長の息子さん。かわいい！）

栃ナビ！の目／旨い香り

ネギがこんもりと盛り付けられ、キレイ！そしてこの香り～。動物系の香りではあるのですが、なんとも臭みが無く香りが「ウマイ」と教えてくれているんです。手打ちの麺はツルツルとしたノド越し。シャキシャキのネギがスープに浸かり、しんなりしたところ麺といっしょにずるずるっと啜る。これもまたイケル！さっぱり系ですが適度に脂があるのもイイですね。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社