手打ちラーメン太七の「青ねぎラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

青ねぎラーメン…￥650

麺	太麺・自家製麺／3日間熟成
スープ	トンコツ・鶏ガラ・魚介類・野菜・その他／澄んだスープ
チャーシュウ	バラ肉／柔らかく醤油で煮込んだもの
具	チャーシュー・青ネギ・メンマ・ゴマ・長ネギ

自慢のメニュー

みそラーメン…￥700／赤みそ系のピリ辛ラーメン。ネギともやしがたっぷり。

チャーシューメン…￥700／チャーシューが4枚入った人気のラーメン。

ねぎめし…￥650／白髪ネギとチャーシューを特製のタレでもんで、ご飯にのせます。

チャーハン…￥600／チャーシュー入りのチャ－ハンです。

餃子…￥350／試行錯誤の末に辿り着いた味。大人気です。



ラーメン屋になる前はサラリーマンだったんですけど、実は製麺所に勤めてたんです。16年間やってたんで、麺には自信がありますね。でも自分でラーメン屋になろうと思ってから、味を完成させるまでには結構苦労しましたよ。スープを作るのには半年、餃子にいたっては3年もかかりました。独学だったから大変でしたね～。今開店して7年目、「ズームイン朝」をはじめ色々なメディアに取り上げられるようになって、だいぶ自信もついてきました。他のどの店でも味わえない太七の味を一度お試し下さい！

栃ナビ！の目／麺のプロによる美しきラーメン

麺の強いコシはさすが！太めの平麺は、讃岐うどんの製麺機を改良したものでつくるのだそう。これぞ麺のプロがつくる極上の麺です。その麺に負けないスープ、具となると御主人が苦労したというのもうなづけます。このラーメン、ドンブリ一杯にちりばめられた緑色のネギの美しさにクラッときてしまします。食べても期待を裏切ることは決してありません。ダシのきいたさっぱりとした塩味のスープが、上品にかつ大胆に青ネギと麺を受け止めて完成された一杯のラーメンをつくりあげています。他のどこにもない美しくも美味なるラーメンでした！ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社