社長ラーメンの「煮たまごラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

煮たまごラーメン…￥700

麺	細麺・ストレート／水分が少ないのでスープをよく吸い込む
スープ	ゲンコツ等／長時間煮込み澄んだトンコツスープに
チャーシュウ	豚モモ肉／脂のある部分と少ない部分はお客さんに合わせて選んでいる
具	チャーシュー・煮たまご・メンマ・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューめん…￥850／スープでじっくり煮込んだ柔らかいチャーシュー！

細切りこんぶらーめん …￥750／日高の一級品こんぶ使用。ヘルシーな一品です。

えび餃子（3ケ）…￥380／海老のプリプリ感を存分に味わって。

小龍包（3ケ）…￥450／中のスープが絶品！皮をやぶらずにたべて。

干貝焼売（3ケ）…￥400／貝柱とお肉の競演！自慢のシューマイです。



特別なことっていうのは何もないんです。熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに食べてもらう、それが大切ですね。一番人気の煮たまごは、秘伝のタレと秘密のものをスープに入れてじっくりと煮ます。しっかりと味がしみ込んで美味しくなるんです。チャーシューもそうですね。柔らかいハムのような歯応えなんですよ。おいしいラーメンを作るという同じ志をもった方には、ノウハウを教えたいと思っています！

栃ナビ！の目／2面性

背脂ラーメンの特徴とも言うべき「こくがあるのにすっきりとした感じ」。その2面性がこのラーメンの魅力です。トンコツなどに多いストレートの細麺も、水分を少なくしているからこそスープをじわっと吸い込み、弱さを感じさせません。水分を吸収しやすいということは、のびやすいので黙々と味わおう！というより、ウマイものを食べる時は言葉は出てこないものです。気が付いたら最後の1滴まで飲み干している、食べる人を夢中にさせるラーメンなのです。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社