ら麺屋の「塩ラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

塩ラーメン…￥670

麺	細麺／スルスルとしたのど越し
スープ	鶏ガラ・トンコツ・魚介類その他／和風スープ
チャーシュウ	肩ロース／柔らかく煮込んだ煮豚
具	チャーシュー・メンマ・煮玉子・チンゲン菜・白髪ネギ・胡麻

自慢のメニュー

ネギラーメン…￥650／山椒、唐辛子、ごま油の麻辣ソースで和えたネギがうまい。

大喜ラーメン…￥750／麺が2人前で満腹まちがいなし。

喜セット…￥850／ラーメンと半チャーハン。若い人に人気。

チャーハン…￥600／ネギ油で香ばしく炒めています。

餃子…￥350／オイスターソースや胡麻などの隠し味が効いている。



毎日自分でもお昼に食べるのが楽しみなラーメンです！飽きのこないさっぱりとした和風スープは、この味になるまで随分と試行錯誤しました。最初は煮干しの風味が強すぎちゃって、臭みをとりつつ旨味だけを残すのに苦労しましたよ。そこに豚と鶏の旨味を加えて、魚と肉の旨味がうまく調和したスープがようやく納得できるものになったんです。このスープはやっぱり自慢の塩ラーメンで試して頂きたいですね！美味しいですよ～！

栃ナビ！の目／元刑事がつくるラーメンとは？

この店を知っている人は結構いるのではないでしょうか。御主人が元刑事さんという面白い経歴で、「笑っていいとも！」など色々なメディアに登場していらっしゃいます。一体どんなラーメンが出てくるのかついつい興味本位になって、本当に美味しいのかしらなんて疑ってみたりして。ところが食べるとびっくりするぐらい本当に美味しいラーメンなのです。自慢の塩スープはさっぱりとしながらも複雑なコクのある繊細な仕上がりで、さぞかし研究し工夫したのだろうと思わせるもの。澄んだスープに映える黄味のかかった中華風の縮れ麺はのど越し良く箸が進みます。バランスよく入った具が最後まで飽きさせない。う～ん、こんなにおいしいとは！ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社