最強らあめんの「らあめん」

【取材：2006年9月】

らあめん…600円


麺	手打ち太ちぢれ麺／しっかりした歯ざわり・歯ごたえ・喉ごしが自慢。
スープ	豚骨・鶏・カツオブシ・ニボシ・他／コクを最後の一滴まで味わえる、濃厚な豚骨醤油スープ。
チャーシュウ	バラ肉／トロトロになるほど柔らく煮込んだ、自家製の手巻きチャーシュー。
具	チャーシュー1枚・メンマ・海苔・ネギ

自慢のメニュー

ちゃあーしゅうめん…800円／長年の経験から生まれた、とろとろチャーシューがたっぷり贅沢に♪

とりももちゃあーしゅうめん…800円／とりもも肉を特製のタレにじっくり漬け、チャーシューに。珍しい一品。

つけめん…700円/自慢の手作り麺を存分に味わえます。究極のモチモチ感がタマラナイ★

ウチはドイツ料理の店でしょ。「どうしてラーメン？」ってよく聞かれるんですよね（笑）。元々まかない料理で出してて、スタッフに好評だったのがキッカケ。ラーメンはごまかしが利かないから、真っ向勝負しかできない！だからこそ面白くて、ついついのめり込んじゃった。一切妥協せずに、“何から何まで全て手造り”ってのがウチのスタイル。出来合いを褒められたって、全然嬉しくないでしょ。そんな心を込めた一杯だからこそ、お客様がスープを全部飲み干してくれた時は本当に嬉しい！感謝すらしちゃいます！だって、ウチのこの超こってりスープを飲み干せるってのは、相当な豪気ですもん。

栃ナビ！の目／最強たるゆえん

箸からも伝わってくるこのモチモチ感！口に入れれば、まるで麺の踊り食いです。この麺こそが最強の武器。讃岐から取り寄せたうどん用製麺機で、地粉からつくりあげるオリジナルの麺です。その圧倒的な存在に負けないよう、スープもかなり濃厚。同じ豚骨醤油系のいわゆる「家系」より、もっと男らしく、もっとワイルドに迫ってきます。そして勿論、肉料理はお手の物。ドイツビアレストランのテクでつくりあげる、トロトロチャーシューもお見事です。これまで何度も復活してきたこのラーメン。その度毎にスープはガラリと変わったけれど、麺は決して変わらなかったそう。「うちの麺は世界一」と社長。1960年代、たった一人で世界各国を渡り歩き、数々の厨房で磨いてきた料理の腕。そんな彼が“世界一”というとき、それは“最強”を意味するのです。この麺がある限り、らあめんは“最強”であり続けるのでしょうね…ごちそうさま！（取材：ブラック）

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社