【取材：2007年5月】

塩チャーシューめん…1,150円
麺

かん水も微量で仕上げる無添加自家製太ちぢれ麺
スープ

鷄がら・豚げんこつ・香味野菜／丸みのある柔らかくやさしい味わい。
チャーシュウ バラ肉／8時間をかけて味を肉に凝縮させ、箸で持ち上げる事すら拒否する柔らかさに仕上げる。
具 チャーシュー・メンマ・ネギ・ごま
自慢のメニュー
塩らーめん／750円…バランスのよい塩スープと麺の絡みを存分に楽しめます！
 醤油チャーシュー麺／1,050円…贅沢に盛られたチャーシューを、研ぎ澄まされた醤油スープと。
冷やしタンタン麺／1,150円…冷水で締めたコシのある麺をゴマ辛スープと。オススメ☆
レタスチャーハン／850円…ご飯と一緒に炒めたレタスの“半シャキ感”がポイント！香り高い逸品。
餃子／450円…木挽亭自慢の“茶塩”で頂く餃子は、行ったら必食の人気メニュー！
小さい頃、親父に連れられて行って食べた、いわゆる“佐野ラーメン”が原点なんです。あの味が忘れられなくて、結局自分で店を出しちゃいました。ボクにとって、佐野はラーメンの聖地。ゼロからのスタートだし、オープン時には色々いわれたけど、どうしてもここで勝負したかったんです。もちろん味には自信あります！大きい事をいうようだけど、ラーメンの常識を覆したいと思ってるんです！味だけでなく、空間にも高級感を感じていただけるよう気をつけています。とにかく是非一度食べに来て下さい☆
栃ナビ！の目／Luxury

はっきりいってこれ、ヤラレます。佐野ラーメンがみんな愛されるファミリーカーだとしたら、これはラグジュアリーなリムジン。庶民的な佐野ラーメンをデラックスに仕上げた、そのギャップにヤラレちゃったのです。麺もチャーシューもクリアに透き通らせる、湖のように透明なスープ。一口飲めば広がるのは、丸みのある塩の上品な味わい。そしてしっかりとコシがあり、弾力さえ感じる麺。これぞ伝統の青竹を使い、丹誠込めて打った証拠です。何より驚いたのは、チャーシューの柔らかさ！箸で持ちあげようとする力に反し、ホロホロと崩れてゆく様がなんとも繊細。そこをどうにか口に入れれば、凝縮された深い肉の旨みが押し寄せてくる！！隠れ家的ロケーションで、ゆっくり味わうその一杯…もう、流れる時間さえラグジュアリー。お値段もちょいラグジュアリーなのは、納得済みでごちそうさまなのでした！（取材：ブラック）

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