みうらの「ワンタンメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

ワンタンメン…￥700

麺	手打ち麺／店長さんの腕についた粉が手打ちの証
スープ	鶏ガラ・ゲンコツ・野菜等／すっきりとした醤油スープ
チャーシュウ	豚モモ肉／炭火で蒸し焼きにした香ばしいチャーシュー
具	チャーシュー・ワンタン・メンマ・ナルト・青菜・のり・ネギ

自慢のメニュー

手打ち中華…￥550／醤油ラーメン。味の基本です。

味噌ラーメン…￥600／ピリ辛の味噌ラーメン。意外にあっさり。

塩ラーメン…￥650／あっさりとした中にも旨味がきいています。

餃子…￥300／ざく切りの野菜がたっぷりの手づくり餃子です。



福島県の白河ラーメンの店です。修行は「いまの家」で、「とら食堂」系列の店。自慢の麺は毎日5時間かけて打ちます。約80～100食分位ですね。ツルツルというか…「なめっこい」っていうんですか？そういう食感を出すことが大事なんです。手間をかけても良いものを出したいと思ってます！

栃ナビ！の目／「なめっこい」麺

栃木県内にも何軒かありますが、まだまだポピュラーではない白河ラーメン。びっくりするようなインパクトはないものの、じんわり染み込んでゆくような魅力を持っています。めんはチュルッとしてコシが強く、プリプリ！まさに「なめっこい」のです。鶏ひき肉を包んだ手づくりのワンタンも、ノド越しの良さは麺に引けをとりません。鶏の風味豊かなスープは、表面の脂が気にならないほどスッキリして素晴らしいバランス。チャーシューの香ばしさがアクセントになって飽きさせません。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社