美華の「美華麺」

【取材：2005年以前の取材になります。】

美華麺…￥680

麺	細麺・ストレート／添加物を入れず、塩分ひかえめの自家製玉子麺
スープ	鶏ガラその他／澄んだシンプルなスープ（醤油ベース）
チャーシュウ	-----
具	豚肉・季節の野菜・キクラゲ（味噌味のあんかけ）

自慢のメニュー

五目麺…￥800／塩味のあっさりとした具沢山の麺。

海老の広東風おこげ料理…￥1600／揚げたてのおこげにぐつぐつのタレをのせて。

酢豚…￥900／高温の油で揚げた豚肉は外側カリカリ！

季節野菜のクリーム煮…￥800／四季のお野菜をクリームで煮る人気メニュー。

その日のお勧め料理…￥時価／お店の人に聞いてみてね。

オリジナルの麺は、産みたての玉子を使った玉子麺。添加物は入れず塩分も控えめで体に大変いい麺です。手打ちのため、１日に80～100食作るのが限界。それを24時間寝かせて使用します。なんといっても、この麺がウリですね。その上にのせるあんかけは味噌味です。赤だし、田舎味噌、信州味噌、仙台味噌の4種類の味噌をブレンドして鍋で焼いて、味噌のコクと香りを引き出したものです。野菜もたっぷり入って美味しいですよ！

栃ナビ！の目／小鼻がふくらむ味噌の香り

ココのご主人は、かの有名な「銀座アスター」で修行したという中華の達人なのです。味噌の香ばしい香りが漂いはじめたら、それは美華麺がテーブルに登場する時。この味噌味のあんかけは一口食べると、味噌の深い風味が口の中一杯に広がります。また、固めに茹でられたシコシコの麺との相性は言う迄もありません。この麺は、圧縮麺といって高い圧力をかけて作ります。だから密度が高い！1人前でもお腹にずっしりきます。細めんにあんかけがからんで、もうタマラン。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社