【取材：2005年以前の取材になります。】
塩ねぎラーメン…￥700
麺 手打ち風中太麺／見た目は佐野風だがしっかりとしたコシがある
スープ 栃木シャモ・豚・和風ダシ／珍しいトリプルスープ
チャーシュウ ロース肉／県内産のしっとりと柔らかいお肉
具 ネギ・チャーシュー・メンマ・山クラゲ
自慢のメニュー
塩ラーメン…￥600／スッキリとしているのにコクがある、独特の味わい。
塩ねぎチャーシューメン…￥900／食べ応えのあるチャーシューとシャキシャキのネギがgood。
醤油ラーメン…￥600／塩ラーメンが有名なこのお店ですが、醤油も同様に手間をかけています。
ききょうラーメン…￥1,000／麺特盛・チャーシュー3枚・ネギ・煮たまご。
ぎょうざ…￥300／ほんのりと甘味のある、独特のぎょうざ。
ウチの自慢はやっぱり塩ラーメンです。塩選びだけでも1年かかりましたねー。モンゴル産の塩なんですけれども、特別に精製してもらってるんです。味の開発は、食べ歩きの好きな息子と一緒に。県内産の良い素材を使い、子供を育てるような気持ちでスープ作りに取り組んでいます。どんなに良い材料を使っても、作るときに味を落としてしまってはなんの意味もないですからね。とにかく丁寧に、ということが大切なんです。
栃ナビ！の目／驚きの1杯ここにあり
ひとくちに「ネギラーメン」といっても、白髪ネギや小口切り、ピリ辛激辛など千差万別。このラーメンはそういった既存の枠を越えた新しい驚きの味です！大ぶりに切ったネギを、あらかじめ熱した背油に通すという大胆な方法により、シンプルな塩ラーメンにコクと香りをプラス。麺が見えないほどタップリとトッピングします。脂は多いはずなのに、後味のこのスッキリ感は一体？このスープを啜ればスープ作りにどんなに気を遣っているかわかるはず。この味をずっと守っていって欲しいと願います。ごちそうさま！
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