宝来軒の「ラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

ラーメン…￥550

麺	青竹手打ち／手ごね、手切りの純手打ち麺
スープ	鶏ガラ・トンコツ・野菜等／多種使用
チャーシュウ	肩ロース／大きめで食べ応えあり
具	チャーシュー・メンマ・なると・のり・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン…￥850／チャーシュー6枚入り。若い人に人気です。

ネギラーメン／辛いのがお好みの方に。

みそラーメン…￥850／女性、年輩の方に人気。

ワンタンメン…￥750／ワンタンも全て手作りです。



良い素材を使って、手を抜かずに真面目につくることがモットーです。大正時代に、先代が中国人から教わった青竹打ちは、いわば佐野ラーメンのルーツ。先代がつくった、青竹手打ちの麺にあっさり醤油スープのシンプルなラーメンを受け継ぎ、頑固に守りつづけています。昔から代々続いているのはうちくらいになってしまいましたが、お陰さまで、本当の昔の味だといって長年通ってくださる常連さんがたくさんいらっしゃいます。今は3代目の息子が麺を打っていますが、ゆでるのは出来る限り私がやります。どんなに混んでいても3人前以上はゆでません。是非、昔懐かしい本当の佐野ラーメンの味を味わってみてください。

栃ナビ！の目／元祖佐野ラーメン

職人肌の御主人がつくるラーメンは、佐野の麺の特徴でもある柔らかめではなく硬めです。それは硬ごねの麺をねかせずに、硬めにゆであげるというこだわり。コシのある歯応えとのど越しの良さに箸も進みます。この手打ち麺とじっくりつくられた醤油スープが老舗の味をつくり出します。守りつづけたい本物の味は、時代にこびないシンプルながらも味わい深いものです。ごちそうさま！