林屋ラーメンの「らぁめん」

【取材：2005年以前の取材になります。】

ラーメン…￥550


麺	手打ち麺／毎日青竹で打つ自家製麺
スープ	鶏と豚ベース／透き通ったあっさりスープ
チャーシュウ	豚バラ肉／脂の旨味と肉の歯ごたえが◎
具	チャーシュー・メンマ・ナルト・ネギ

自慢のメニュー

チャーシューメン…￥750／一番人気。チャーシューをとことん味わいたいならコレ！

ねぎラーメン…￥650／あっさりスープとネギの香りが食欲をそそります。

味噌ラーメン…￥600／すっきりとした味噌ラーメンは、このお店独特。

餃子…￥400／皮も手作り。お子様にはカワイイおまけがあるかも？！行ってからのお楽しみ！

修業先ですか？修業というか、義理の父が岩舟町で「林屋」というラーメン屋をやっていまして、そこの味を受け継いでいます。こだわりっていうと、やっぱり麺とスープですね。ちゃんと竹で打ってるんですよ。手打ちだとどうしても数に限りがあるので、なくなれば閉店です。やっぱりそういう時はお客さんに申し訳ないですね。スープは昼と夜の分として、毎日2回炊きます。いつきても同じ味の、さっぱりとした透明スープをこころがけています。みなさんに味わっていただきたいです。

栃ナビ！の目／硬麺好きのための佐野ラーメン

見た目はこれぞ「佐野ラーメン」というような正統派。でも、あの柔らかい麺とはほど遠い、しっかりとしたコシのある手打ち麺なんです。店内には貼り紙があり、柔らかめの麺がお好みであれば茹で方を変えられると書いてあります。とはいえ、できることならばこのコシを味わっていただきたい！そしてチャーシュー。とろとろのチャーシューも良いけれど、この麺にはこの旨味と脂がじわっとしみ出る強いチャーシューがベストマッチなんです。こういうラーメンが食べられる店を探していた人も多いのでは？ごちそうさま！

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