風林火山の「博多ラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

博多ラーメン…￥570


麺	細麺・ストレート／九州の麺をもとにして栃木の製麺所で特別につくってもらっている
スープ	豚ガラ等／1度の仕込みで豚ガラ40kgを使う、クリーミーでクセのないスープ
チャーシュウ	バラ肉／お客さんの口に入るまで3日かかるという、自慢の焼チャーシュー
具	チャーシュー・ネギ・海苔

自慢のメニュー

しょう油ラーメン…￥570／透き通るさっぱりスープがキメテ！

味噌とんこつラーメン…￥570／マイルドなコクがあり、クセになります。

長崎チャンポン…￥870／本場のチャンポン麺を使っています。

手作り杏仁豆腐…￥250／手作りの柔らかさ。女性に大人気！

手作り餃子…￥250／ジューシーな自慢の餃子。オススメ。

ラーメン作りで大切にしてるのは、根気強くお客さんに喜んでもらえるものを作るってことだね。手づくりを守って、研究の毎日です。本場のトンコツラーメンはものすごく臭みが強いから、それを消すのに苦労したね～。だからこのスープのまろやかさは秘密！それと、オススメのトッピングはチーズ。アルゼンチン産のクセのないおろしたてチーズは意外にも相性はいいんだよ。試してみてよ。

栃ナビ！の目／トッピングを楽しむ

本当にクセのないクリーミーなスープ！どこかクリームパスタを思わせるようなまろやかさで、女の子にもウケるのでは…？チーズと合うっていうのも納得です。なんだろう、この臭みの無さは。ご主人の努力のたまものなんでしょう！そして、なんといってもウレシイのはトッピングの種類の多さ。生のニンニク（とオロシ器）・からし高菜・ごま…など、最後まで飽きさせない工夫がされています。でもやっぱり最初は何も入れないで食べてみて。このスープ、技アリです。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社