味千の「味千特製ラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

味千特製ラーメン…￥750


麺	細麺／弾力性あり
スープ	トンコツその他／極秘のスープ
チャーシュウ	豚バラ肉／自家製
具	チャーシュー・味付け玉子・キクラゲ・ネギ

自慢のメニュー

味千ラーメン…￥550／チャーシュー2枚、玉子、キクラゲ、ネギ。

味千特製みそラーメン…￥850／全く違う味噌のタレ。こちらもなかなか。

味千みそラーメン…￥650／味噌のスープに定番の具。

手作り餃子…￥250／手間ひまかけた自家製のこだわり餃子。

豚臭さが全くないトンコツラーメン、これがウチのお墨付き看板メニュー！とにかくこのラーメンを食べてみて！終戦当時の夜鳴きそばとかいったものとは一線を画した、本場熊本のトンコツラーメン。本当のラーメン通の人なら分かる味だよ。博多トンコツなんかだと臭みを消すために紅ショウガをいれるでしょ。ウチはそんなもので誤魔化さない。替え玉もスープの味が変わるからやらない。とにかくこだわりの本当の味を一生懸命作ってます。

栃ナビ！の目／熊本人による正しい熊本ラーメン

トンコツはトンコツでも熊本のトンコツラーメン。まずにんにくの香りがフワリと漂って食欲をそそります。こってりとして脂っこいのに、後味はあっさりとしてしつこくない。確かに臭みは全く感じられません。クリ－ミ－なスープに細麺がまた相性が良く、ついつい後を引きます。輪切りにされた味付け玉子にコリコリのキクラゲもこれまたいいアクセント。熊本ラーメンって美味しいんだね～、と納得でした。栃木にいてくれてありがとう。奥様と二人でこれからも頑張ってね。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社