壱番星の「五目ラーメン」

【取材：2005年以前の取材になります。】

五目ラーメン…￥800


麺	細麺／あっさりスープと相性バツグン
スープ	豚ガラ・鶏ガラ・昆布・野菜等／「ラーメンやさんのスープ」というより「中華やさんのスープ」
チャーシュウ	ーーーーー
具	白菜・ハム・豚肉・タケノコ・キクラゲ・エビ・ウズラの卵等（あんかけ）

自慢のメニュー

ねぎみそラーメン￥…￥750／味噌ラーメンに細切りチャーシューとネギのせ。

坦々メン…￥750／ゴマの味でピリ辛！

ラーメン…￥550／じっくり煮込んだスープが人気の秘訣！

ギョーザ…￥400／肉と野菜の割合を試行錯誤した、自慢の餃子。

にられば炒め…￥800／人気のメニューです。醤油味。

いわゆる八宝菜がラーメンの上にのった感じだね。昔からのメニューで、1番人気があるんだよ。大切なのは、野菜のシャキシャキ感を残すこと！だから素早く作らないと、どんどん水分が出てびちゃっとした感じになっちゃう。スープは煮立ててしまうと濁るから、弱火で長時間じわじわとうまみを出すんだ。手間がかかるけれど、おいしいものを出すっていうのはそういうものなんだ。

栃ナビ！の目／「ふ～っ。」

アツアツのあんかけをまず「ふ～っ。」っとふいて、ハフハフ食べる！具沢山でそれぞれの具の食感が生きています。ダシの旨味が溶け込んだすっきりスープにアンも混ざって、麺と一緒に口の中へ。汗をかきながら無心で食べる。どんどん食べる。まだ湯気が出ています。麺が少なくなってきて、アンとスープが混ざり合った頃レンゲで汁を味わう。丼を持って汁を飲み干す。空の丼を目の前に2度目の「ふ～っ。」。ごちそうさま！

ヤマゼンコミュニケイションズ株式会社