四川料理での餃子は“焼き”ではなく“茹で”が主流。そして独特のタレをかけて食べるのが四川スタイル。特にこの甘辛ダレの茹で餃子はイチオシ！しょう油や香辛料が入った紅油(ホンユー)に、自家で挽く金胡麻の香りがこうばしくて食欲をそそります！タレをよーく混ぜて、からめて食べてね♪
（取材：くがっち）