しわのよった半透明の皮の中には、美肌効果大のコラーゲンたっぷり！意外にも伝統的な料理で、もともとは宮廷で出されていたそう。煮込んだフカヒレに豚肉と海老を加えて作るあんは、1日ねかして熟成し、旨みたっぷり☆日本での点心は、醤油とマスタードが基本ですが、ぜひ黒酢で食べてみて♪（取材：ディン）