うつわに並々と盛られたコチラ。とろ〜りアツアツスープで、しめじ・えのき・しいたけを封じ込め、その下には細打ち麺！「酸辣湯」とは、すっぱ辛いスープのこと。天山ではコショウがピリッ！と効いていて、食べるほどにクセになるオリジナルの味！銀座や新宿のお店で働いていた経験を持つ、中華ひと筋35年のご主人だから出せる一品。これはぜひ一度！！（取材：くがっち）