開店当初からあるという、「サン・マルタン」看板メニューの1つ。しっとりタルト生地の上に、生クリームとマロンクリームをたっぷり。イタリア産のマロンペーストには、しっかりラム酒をきかせて…。ちょっぴり大人な仕上がりに、どことなく欧州の薫り。ん〜オシャレです。（取材：パピータ）