切り立った山の様なCAKE。オリジナルのアーモンド生地にバニラカスタードをのせて、生クリームで高さづくり。ほんのりラム酒で香づけたマロンペーストを絞ったら、ほっこり優しい味の渋皮つき甘露煮をトッピング☆たっぷりある生クリームは飽きずに食べらる味で、マロンペーストとの相性も◎！お茶とのセットもオススメ♪（取材：モコ）